Minha Cozinha Italiana: o novo conceito do Spoleto

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26/10/2018

O Spoleto largou mais uma vez na frente apresentando seu novo conceito, intitulado Minha Cozinha Italiana. A finalidade é democratizar a culinária italiana, trazendo ao mercado produtos frescos e de qualidade. Ou seja, sofisticar o cardápio sem perder características como rapidez e o bom custo-benefício que seus clientes tanto valorizam.

As mudanças não param por aí, haverá também mudança na identidade visual. Há quase 20 anos no mercado, com intuito de manter o título de maior rede de culinária italiana do país, a marca pretende mergulhar no segmento fast casual, que vem revolucionando o mercado gastronômico.

Além do novo sobrenome, o conceito Spoleto Minha Cozinha Italiana traz mudanças em inúmeros detalhes. Em relação a identidade visual as mudanças são: novos uniformes, cores, decoração.

Quer saber todas as novidades? Continue lendo e descubra!

Novos Pratos

Fomos convidados para ver de perto esse reposicionamento da rede. Portanto, experimentamos alguns pratos do novo cardápio para contar em primeira mão pra vocês.

Hora de conhecer as novidades! Para começar, a rede terá algumas das receitas exclusivas, como: o frango marinado em sálvia e manjericão, tomate confitado no azeite trufado e assado em baixa temperatura, cebola caramelizada no vinho tinto, entre outros.

Agora os cardápios contam com risottos que tem opções de receitas prontas e também é oferecido na opção “crie do seu jeito”. Assim, o cliente pode montá-lo de acordo com as suas preferências ou ainda combiná-lo em um prato pronto com molho, quatro ingredientes e um grelhado, assim como acontece com as massas da casa.

Ainda dá pra melhorar: os ingredientes são frescos e preparados diariamente nas unidades, gerando sabores ainda mais especiais, diminuindo consideravelmente as opções industrializados.

Nossas escolhas

Além de todas essas novidades o Spoleto também trouxe outras opções deliciosas para seu cardápio fixo. E, claro, essas foram as nossas escolhas para mostrar tudo pra vocês. Vamos lá?

Entrada

Tábua de Frios: foi a nossa primeira surpresa! A novidade da rede como opção de entrada não fazia parte do conceito anterior. Nós achamos o máximo! Um toque de sofisticação, ingredientes bem selecionados e um precinho de cair o queixo.

Pratos Principais

Os pratos foram inspirados em receitas caseiras, típicas italianas, que ressaltam bem o sabor.

Risoto al Mare: o risoto feito com arroz do tipo carnaroli (típico da região de Piemonte, na Itália) o molho é de frutos do mar, saboroso e super cremoso finalizado com camarões.
Ravioli: recheado de carne e coberto com molho pomodoro importado da Itália com pedaços de ricota fresca
Fettuccine: feito com molho alfredo, cogumelos, bacon e azeite trufado

Entre os pratos que experimentamos, destacamos o Risoto al Mare e o Fettuccine que estavam simplesmente espetaculares. Além do sabor e qualidade já conhecidos, uma das coisas que mais gostamos entre as novidades foi o o queijo que agora é ralado na hora!

Sobremesa

A sobremesa é a melhor hora né? O Spoleto deixava um pouco a desejar com relação a isso. Mas, em nossa opinião, o problema foi totalmente resolvido com a introdução da Focaccia de Nutella e morango no cardápio. Com esses ingredientes não tem erro né? Adoramos!

Focaccia: tradicional pão italiano com Nutella e morango. Não precisamos entrar em detalhes pra que todos acreditem que essa sobremesa é uma delícia né? Tem combinação melhor que nutella com morango, povo?

Minha Cozinha Italiana

Novo visual

Atualmente, 20% da Rede Spoleto já opera com esse novo conceito, são 74 lojas em 14 estados brasileiros, que já se adequaram ao conceito “Minha Cozinha Italiana”. Até o fim de 2018, a projeção é abrir 18 novas lojas e converter 85. Por se tratar de um processo de transformação, o Spoleto estima a conclusão nos próximos três anos – prazo para as 357 unidades serem totalmente repaginadas.

Tivemos a honra de conhecer a chef do Spoleto, Andréa de Sá Conceição que cuida de perto do projeto de mudança da identidade visual dos restaurantes e na apresentação de uma culinária ainda mais italiana, com produtos frescos e de melhor qualidade.

Novos ingredientes

O principal fornecedor de massas secas do Spoleto é um dos produtores mais tradicionais de massas na Itália, a La Molisana, com mais de 100 anos de história.

Outro ponto alto do novo conceito é a finalização dos pratos com itens adicionais como Presunto de Parma, Azeite de Trufas e Vinagre Balsâmico. A intenção é explorar tanto os ingredientes típicos e simples do dia a dia, como os mais sofisticados.

Os pratos passam a ser finalizados com itens adicionais gratuitos, tais como queijo parmesão ralado na hora, azeite de trufas e crema di balsâmico. E, entre os adicionais pagos, aparecem presunto de Parma, mussarela de búfala, camarões especiais, tiras de frango marinadas e polpetone.