Cave Nacional: a casa do vinho sem frescura

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10/12/2017

A Cave Nacional é um daqueles cantinhos que todo carioca deveria conhecer e frequentar na cidade maravilhosa.

A casa iniciou sua trajetória como um site de vendas online em 2015. Buscando ampliar seus negócios e trazer uma opção diferenciada ao público carioca, a Cave Nacional abriu as portas de seu restaurante, em Botafogo, em junho de 2017.

A proposta é da casa trazer ao seus clientes somente vinhos e espumantes de fabricação nacional. O foco são em micro empreendedores que prezam pela qualidade e exclusividade dos vinhos produzidos.

Apesar de serem produtos exclusivos, a carta da casa abrange opções para todos os bolsos como por exemplo vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes, com garrafas a partir de R$ 49,00.

Dessa forma, a Cave oferece somente produtos diferenciados que não são encontrados facilmente em mercados ou lojas especializadas.

A Cave Nacional

Podemos dividir a Cave Nacional em duas frentes: comércio online e restaurante em Botafogo.

O comércio online é feito através do site da Cave Nacional e é possível retirar os produtos no restaurante, em Botafogo, fisicamente. Essa é uma ótima desculpa para um visita não é mesmo?

O lema da Cave é “vinho sem frescura”. A ideia central é desmitificar o pensamento dos cariocas e de muitos brasileiros acredita que vinho é para poucos. Além disso, busca enfatizar que vinhos brancos e rosé são excelentes pedidas, ainda mais em razão das altas temperaturas que experimentamos em nossa cidade.

Os vinhos da casa ficam expostos na adega. São 140 rótulos disponíveis para serem servidos no local ou levar pra beber em casa. Os preços ficam em um pequeno adesivo na parte inferior da garrafa e são mais baratos para quem pretende levar!

Fomos convidados para conhecer o restaurante da Cave Nacional e nossas impressões serão sobre essa visita.

Ambiente

O ambiente possui decoração de muito bom gosto, prezando pelo conforto de seus clientes em um ambiente que alia descontração com um toque refinado.

São duas opções: varanda ou salão principal. Dependendo do clima na área externa, acreditamos ser um ambiente mais exclusivo. Se possível, tente conseguir uma mesa nessa parte.

Adentrando ao salão principal, rapidamente a logo estampada na parede principal, nos chamou bastante atenção. O design descontraído representa a família idealizadora do projeto e combina o propósito da casa: vinho. Uma pegada que harmoniza perfeitamente o chique e o descolado!

O salão é iluminado com lâmpadas pendentes que dão muito charme na decoração. O ponto chave para nós foi um longo banco de encosto vermelho instalado na parede principal. É claro que foi por ali que escolhemos sentar!

O segundo piso é utilizado para cursos e degustações que são oferecidas semanalmente. É possível participar dessas degustações agendando com antecedência. Consulte a programação.

A adega da Cave é local certo de parada! Todos passarão por lá para um breve bate papo sobre vinhos. A ideia é conhecer um pouco mais cada cliente e suas preferências. Isso é bem legal e no Rio não é tão comum um local tão acessível familiarizado com a cultura do vinho.

Cave Nacional - adega — Adega da Cave Nacional

Nesse bate papo, muita coisa é desmistificada, facilitando o entendimento de pessoas que não tem costume de beber vinho. E quando bate aquela dúvida, os anfitriões e garçons muito bem preparados tentam captar as opções que mais agradam cada cliente.

Nossos pedidos

O cardápio da Cave Nacional é disposto no apoio de prato, fabricado em papel reciclável, e traz diversas opções de harmonização, facilitando no momento se fazer suas escolhas.

Como mencionamos anteriormente, os vinhos são escolhidos na adega entre as 140 opções disponíveis com preços convidativos. A casa oferece opções desde R$ 49,00 até R$ 380,00.

Pratos

Marcelo, um dos donos da Cave Nacional, nos sugeriu iniciar a visita com degustação de uma Burrata nacional (R$ 38,00). A harmonização foi feita com espumante Viapiana Brut (R$ 66,00). O espumante, premiado pelo GP Vinhos do Brasil, agradou bastante pela suavidade e realmente combinou perfeitamente com a burrata – que por sinal era deliciosa!

Em seguida foi a vez de experimentarmos as Bruschettas da casa. São três unidades, servidas em um tábua no estilo das utilizadas para cortes de carne vermelha. Experimentamos os dois sabores: Clássica (R$ 28,00) e Gorgonzola (R$ 32,00).

A sugestão de vinho tinto foi o 5, safra 2013, da vinícola Helios, que custa R$ 77,00. Adoramos a sugestão e recomendamos demais!

O Cocotte de gorgonzola com goiabada e mel (R$ 36,00) apesar de ser considerada um entrada é nossa dica para um sobremesa. É explosão de sabores nessa mistura sensacional e muito harmônica de doce com salgado que fechará sua noite da melhor maneira possível.

Dica: de terça a sábado rola Hapy Hour, de 17h ás 19h, com 20% de desconto nas taças.

Atendimento

O atendimento é um dos pontos fortes do local. Os donos Marcelo e Karina dedicam um atendimento cortês e atencioso, sempre dispostos a trazer a melhor experiência para seus clientes com muitas sugestões e dicas de harmonização.

A presença do Marcelo, durante nossa visita, nos deu oportunidade de uma aula sobre os tipos de vinho, processos de fabricação, micro produtores e toda a “cultura” do vinho nacional. Saímos de lá com outra percepção sobre esse mercado.

Aproveitamos para agradecer o convite da Cave Nacional!